Si tratta di alimenti che possono migliorare la concentrazione, rafforzare le capacità cognitive, incrementare la lucidità mentale e conservare la capacità di pensiero, e risultano perciò utilissimi in vista di un incarico di interpretazione.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
1 spicchio d'aglio
400 g di broccoletti
200 g di code di gamberi
250 g di pasta all'uovo
1 cucchiaio di noci tritate
1 cucchiaiata generosa di formaggio fresco spalmabile
Pepe o peperoncino, sale, olio extravergine di oliva q.b.
PREPARAZIONE
1 Prepara gli ingredienti. Dividi i broccoli in cimette e lavali molto bene sotto l'acqua fredda. Pulisci le code di gamberi . Lavale, asciugale e tagliale in 2-3 pezzi. Spella e schiaccia lo spicchio d'aglio. Fai tostare le noci tritate per 1-2 minuti in un padellino antiaderente a fuoco molto basso e metti da parte.
2 Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola. Nel frattempo fai rosolare molto dolcemente lo spicchio d'aglio con l'olio. Unisci i gamberi e cuocili al massimo per 1-2 minuti. Spegni il fuoco, Regola di sale e aggiungi una generosa macinata di pepe nero.
3 Sala l'acqua in ebollizione. Metti i broccoli nell'acqua bollente. Fai riprendere il bollore, quindi versa nella pentola i garganelli all'uovo. Cuoci insieme i broccoli e la pasta per circa 5 minuti. Poco prima di scolare i garganelli, tieni da parte 4-5 cucchiai dell'acqua di cottura. Accendi il fuoco sotto la padella dei gamberi. Scola la pasta e i broccoli e trasferiscili nella padella. Aggiungi gradualmente l'acqua di cottura della pasta, mescola e lascia insaporire qualche istante a fuoco medio (se vuoi, puoi aggiungere un cucchiaio di formaggio tipo philadelphia per aumentare la cremosità). Distribuisci i garganelli in piatti individuali decorati con le noci tostate.
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